Nhà hàng tại sân bay Vinh xử lý khói, mùi bếp với máy lọc tĩnh điện xử lý khói bếp Dr.Air Titan MAX-G6000

Tại các nhà hàng có khu bếp hoạt động liên tục, khói, hơi dầu mỡ và mùi thức ăn là những nguồn khí thải cần được kiểm soát ngay từ hệ thống hút. Đặc biệt, với nhà hàng nằm trong khu vực sân bay, yêu cầu về môi trường không gian và kiểm soát mùi càng được chú trọng. Từ nhu cầu thực tế đó, HSVN Toàn Cầu đã triển khai giải pháp gồm máy lọc tĩnh điện xử lý khói bếp Dr.Air Titan MAX-G6000, quạt ly tâm và máy ozone công nghiệp Dr.Ozone D-10S cho một nhà hàng tại sân bay Vinh, Nghệ An.

Khói bếp nhà hàng: bài toán không thể chỉ giải quyết bằng hút và xả

Trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt với các hoạt động chiên, xào, nướng và sử dụng nhiệt độ cao, khí thải bếp có thể mang theo khói, bụi, hơi dầu mỡ và mùi đặc trưng của thực phẩm.

Nếu hệ thống chỉ tập trung hút và đưa khí thải trực tiếp ra ngoài, lượng dầu mỡ và khói trong đường ống có thể tiếp tục được phát tán theo dòng khí. Với nhà hàng đặt trong khu vực có mật độ hoạt động cao như sân bay, việc kiểm soát nguồn khí thải từ bếp càng cần được tính toán ngay trong thiết kế hệ thống.

Bài toán của dự án không đơn thuần là tăng khả năng hút khói. Nhà hàng cần một hệ thống có thể:

• Thu gom và xử lý lượng khói phát sinh trong quá trình nấu nướng.
• Giảm lượng dầu mỡ và hạt ô nhiễm đi theo dòng khí thải.
• Kiểm soát mùi đặc trưng từ khu vực bếp.
• Đảm bảo dòng khí được xử lý trước khi thoát qua hệ thống xả.
• Kết hợp thiết bị xử lý với hệ thống quạt hút để phù hợp với điều kiện vận hành thực tế.

Đây là lý do giải pháp được xây dựng theo hướng kết hợp quạt ly tâm + máy lọc tĩnh điện xử lý khói bếp + máy ozone công nghiệp, thay vì chỉ sử dụng một thiết bị riêng lẻ.

Dự án xử lý khói, mùi bếp tại nhà hàng sân bay Vinh

Trong đó, Dr.Air Titan MAX-G6000 là thiết bị trung tâm đảm nhiệm nhiệm vụ lọc khói và dầu mỡ trong dòng khí. Quạt ly tâm đảm nhiệm vai trò tạo dòng hút, đưa khí thải qua hệ thống. Máy ozone Dr.Ozone D-10S được bổ sung cho bài toán kiểm soát mùi.

Cách bố trí này tạo thành một hệ thống xử lý khí thải bếp theo nhiều công đoạn, trong đó mỗi thiết bị đảm nhiệm một vai trò cụ thể.

Tìm hiểu thêm: Giải pháp xử lý khói bếp nhà hàng khách sạn

Dr.Air Titan MAX-G6000 – máy lọc tĩnh điện xử lý khói bếp cho hệ thống 6.000 m³/h

Dr.Air Titan MAX-G6000 là dòng máy lọc tĩnh điện xử lý khói bếp sử dụng công nghệ ESP, được thiết kế cho các ứng dụng xử lý khí thải công nghiệp và khí thải nhà bếp. Theo thông tin kỹ thuật của sản phẩm, thiết bị có lưu lượng xử lý 6.000 m³/h, hiệu suất lọc công bố 95% và tổng công suất 300W.

Cấu tạo Titan MAX-G6000 có gì đáng chú ý?

Một trong những điểm đáng chú ý của Titan MAX-G6000 là cấu trúc điện trường dạng tấm, kiểu ngăn kéo. Thiết bị sử dụng 2 phin 3K, khoảng cách giữa các bản cực 7,5 mm và vật liệu điện trường bằng thép không gỉ. Vỏ máy sử dụng thép carbon kết hợp sơn nung ô tô.

Ngoài phin lọc tĩnh điện trung tâm, thiết bị còn có hệ thống lọc thô bố trí trước và sau điện trường. Cấu trúc này giúp giữ lại các hạt lớn hơn trước khi dòng khí đi qua khu vực lọc tĩnh điện, đồng thời hỗ trợ bảo vệ phin lọc chính.

Các thông số chính của thiết bị gồm:

Thông tin kỹ thuật trên được đối chiếu từ trang sản phẩm Titan MAX-G6000.

Nguyên lý lọc tĩnh điện giúp Titan MAX-G6000 xử lý khói như thế nào?

Khác với bộ lọc cơ học chỉ giữ các hạt khi dòng khí đi qua vật liệu lọc, máy lọc tĩnh điện xử lý khói bếp sử dụng điện trường để tác động lên các hạt ô nhiễm trong dòng khí.

Quá trình hoạt động có thể khái quát qua ba bước.

Bước 1 – Ion hóa: Dòng khí chứa khói, bụi và các hạt ô nhiễm đi qua vùng điện trường. Các hạt này được ion hóa và mang điện tích.

Bước 2 – Thu giữ bằng lực hút tĩnh điện: Các hạt đã mang điện tiếp tục đi qua khu vực các bản cực trái dấu. Lực hút tĩnh điện khiến chúng bị giữ lại trên bề mặt điện trường.

Bước 3 – Dẫn dòng khí sau xử lý: Sau khi các hạt khói bụi được thu giữ, dòng khí tiếp tục đi qua hệ thống đường ống để xả ra ngoài.

Chính cơ chế này giúp công nghệ ESP được ứng dụng trong xử lý khói, bụi và hơi dầu mỡ, trong đó có khí thải từ bếp nhà hàng.

Titan MAX-G6000 khác gì so với nhiều máy lọc tĩnh điện thông thường?

Không chỉ nằm ở con số lưu lượng 6.000 m³/h, Titan MAX-G6000 được thiết kế với một số điểm đáng chú ý trong cấu trúc và vận hành.

1. Điện trường dạng tấm, kiểu ngăn kéo

Titan MAX-G6000 sử dụng 2 phin 3K dạng tấm, kiểu ngăn kéo, thay vì cấu trúc phin được cố định hoàn toàn bên trong thân máy. Thiết kế này tạo điều kiện thuận tiện hơn cho quá trình tháo lắp và vệ sinh điện trường khi cần bảo trì.

Đây là điểm có ý nghĩa thực tế với hệ thống xử lý khói bếp, bởi dầu mỡ và chất bẩn có thể tích tụ trên điện trường sau một thời gian vận hành.

2. Kết hợp lọc thô với điện trường tĩnh điện

Hệ thống lọc của Titan MAX-G6000 có 2 tấm lọc thô đặt trước và sau phin tĩnh điện. Theo thông tin sản phẩm, cấu trúc này hỗ trợ giữ các hạt lớn trước khi khí đi vào điện trường và góp phần tối ưu quá trình lọc.

Nhờ vậy, thiết bị không chỉ tập trung vào bản thân điện trường mà được xây dựng thành một cụm lọc nhiều lớp.

3. Lưu lượng 6.000 m³/h nhưng công suất tổng 300W

Titan MAX-G6000 có lưu lượng xử lý công bố 6.000 m³/h, trong khi tổng công suất là 300W. Đây là sự kết hợp hướng đến khả năng xử lý dòng khí lớn với mức tiêu thụ điện tương đối thấp theo thông số công bố của nhà sản xuất.

4. Có bộ điều khiển rời gắn tường

Một điểm khác biệt đáng chú ý khác là bộ điều khiển rời có thể gắn trên tường. Bộ điều khiển có đèn báo nguồn, đèn báo hoạt động và nút bật/tắt, cho phép người vận hành kiểm soát thiết bị mà không cần thao tác trực tiếp trên thân máy.

Đối với các hệ thống xử lý khói bếp được bố trí tại vị trí khó tiếp cận, cách thiết kế này mang lại sự thuận tiện trong quá trình vận hành.

Vì sao Titan MAX-G6000 phù hợp với hệ thống xử lý khói bếp tại sân bay Vinh?

Khí thải nhà hàng có đặc điểm chứa đồng thời khói và hơi dầu mỡ. Vì vậy, lựa chọn máy lọc tĩnh điện xử lý khói bếp có thể giải quyết trực tiếp nhóm chất ô nhiễm dạng hạt phát sinh từ quá trình nấu nướng.

Theo thông tin ứng dụng của Titan MAX-G6000, thiết bị được sử dụng cho bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, khách sạn và các cơ sở chế biến thực phẩm để xử lý khói và dầu mỡ.

Với lưu lượng xử lý 6.000 m³/h, thiết bị có khả năng đáp ứng các hệ thống cần xử lý lượng khí tương đối lớn. Trở lực gió được công bố ở mức 113 Pa cũng là thông số cần quan tâm khi thiết kế đồng bộ với quạt và đường ống.

Tại dự án này, Titan MAX-G6000 không hoạt động độc lập mà kết hợp với quạt ly tâm, giúp tạo dòng khí đi qua hệ thống xử lý. Đây là cách tiếp cận phù hợp hơn với một hệ thống xử lý khí thải hoàn chỉnh, bởi hiệu quả thực tế phụ thuộc vào sự đồng bộ giữa thiết bị lọc, quạt và đường ống.

Dr.Ozone D-10S bổ sung lớp xử lý mùi cho hệ thống

Nếu Titan MAX-G6000 tập trung vào khói, bụi và dầu mỡ, máy ozone công nghiệp Dr.Ozone D-10S được sử dụng để hỗ trợ xử lý mùi.

D-10S có sản lượng ozone 10 g/h, công nghệ Corona Discharge, lưu lượng khí đầu vào 70 L/phút, điện áp 220V/50Hz, công suất tiêu thụ 160W và cho phép điều chỉnh công suất từ 20–100%. Thiết bị có thể hoạt động liên tục, theo chu kỳ hoặc theo thời gian cài đặt.

Ozone có tính oxy hóa mạnh, phù hợp với các ứng dụng xử lý mùi trong hệ thống khí. Việc bổ sung D-10S giúp dự án tiếp cận bài toán theo hai hướng: lọc các thành phần khói, dầu mỡ bằng công nghệ tĩnh điện và xử lý mùi bằng ozone.

Hoàn thiện hệ thống 3 thiết bị cho bài toán khói, mùi nhà hàng

Với dự án tại sân bay Vinh, ba thiết bị đảm nhiệm ba vai trò khác nhau:

• Quạt ly tâm: tạo lực hút và duy trì dòng khí trong hệ thống.
• Máy lọc tĩnh điện xử lý khói bếp Dr.Air Titan MAX-G6000: xử lý khói, bụi và dầu mỡ trong dòng khí.
• Máy ozone công nghiệp Dr.Ozone D-10S: hỗ trợ xử lý mùi phát sinh từ hoạt động bếp.

Cách kết hợp này giúp hệ thống không chỉ tập trung vào việc đưa khói ra khỏi khu vực bếp mà còn chú trọng xử lý khí trước khi xả ra môi trường.

Nghiệm thu: hệ thống xử lý hiệu quả khói và mùi bếp cho nhà hàng

Sau khi hoàn thiện lắp đặt, hệ thống gồm Dr.Air Titan MAX-G6000, quạt ly tâm và Dr.Ozone D-10S được đưa vào vận hành tại nhà hàng.

Máy lọc tĩnh điện xử lý khói bếp Dr.Air Titan MAX-G6000 hoạt động hiệu quả, đáp ứng yêu cầu xử lý khói và dầu mỡ phát sinh trong quá trình chế biến. Hệ thống quạt đảm bảo dòng khí được đưa qua cụm xử lý, trong khi D-10S hỗ trợ kiểm soát mùi của khí thải bếp.

Sau nghiệm thu, giải pháp đáp ứng nhu cầu của khách hàng, góp phần kiểm soát tốt hơn khói và mùi phát sinh trong khu vực bếp nhà hàng.

HSVN Toàn Cầu – đồng hành từ thiết bị đến giải pháp xử lý khói bếp

Một hệ thống xử lý khí thải nhà hàng không nên được lựa chọn chỉ dựa trên tên thiết bị hay lưu lượng riêng lẻ. Công suất quạt, trở lực của thiết bị, đường ống, vị trí lắp đặt và đặc tính nguồn khí đều cần được xem xét đồng bộ.

Với kinh nghiệm triển khai các giải pháp máy lọc tĩnh điện xử lý khói bếp, HSVN Toàn Cầu cung cấp thiết bị và tư vấn phương án phù hợp với từng mô hình nhà hàng, bếp ăn và cơ sở chế biến thực phẩm.

Nếu doanh nghiệp đang cần kiểm soát khói, dầu mỡ hoặc mùi phát sinh từ hệ thống bếp, có thể liên hệ HSVN Toàn Cầu để được tư vấn giải pháp lọc tĩnh điện công nghiệp, xử lý khói bếp và khử mùi phù hợp với lưu lượng khí và điều kiện lắp đặt thực tế.