Khói bếp công nghiệp và nguy cơ về sức khỏe

Xã hội ngày càng phát triển kéo theo đó là hàng loạt các quán ăn nhà hàng khách sạn mở ra để đáp ứng nhu cầu con người. Và khói bếp công nghiệp không chỉ ảnh hưởng đến không khí xung quanh ta mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người gây ra 1 số bệnh về hô hấp như phổi, lao,…Vì vậy việc xử lý chúng là vô cùng cần thiết. Hãy cùng  tìm hiểu các phương pháp xử lý khói khí  thông dụng hiện nay.

Khói bếp công nghiệp là gì?

Khói bếp công nghiệp là loại khói mà các nhà bếp và hệ thống nấu ăn công nghiệp tạo ra trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm. Đây là kết quả của việc đốt cháy nhiên liệu, thường là khói, mùi, hạt dầu mỡ, hoặc các nguồn năng lượng khác để tạo nhiệt độ cần thiết cho quá trình nấu ăn.

Đặc điểm của khói bếp công nghiệp

Khói thải ra từ bếp công nghiệp (bếp nhà hàng, khách sạn,…) là một lượng lớn các sản phẩm phân hủy oxy hóa nhiệt được sinh ra bởi dầu ăn và thực phẩm trong điều kiện nhiệt độ cao. Khi nấu, dầu được làm nóng, khi nhiệt độ đạt tới 170 độ C là điểm sinh khói của dầu ăn, sự phân hủy ban đầu của khói xanh xảy ra.

Khi nhiệt độ tăng, tốc độ phân hủy tăng. Khi nhiệt độ đạt tới 20 độ C, một lượng lớn khói dầu ăn xuất hiện. Nó có mùi hăng và và kích thích hạt bồ hóng dao động từ 0,01 micron đến 0,3 micron.

Thực phẩm sản xuất dưới nhiệt độ cao và tạo ra một lượng lớn “sản phẩm phân hủy oxy hóa nhiệt”, trong đó các sản phẩm phân hủy được phân tán vào không khí dưới dạng khói, tạo thành khói dầu và accs chất dễ gây ung thư. Có khoảng 20% bồ hóng trong khói sẽ xâm nhập vào máu qua phổi ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người.

Đặc điểm của khói bếp công nghiệp
Đặc điểm của khói bếp công nghiệp

Tác hại của khói bếp công nghiệp ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người như thế nào?

Có thể dễ dàng nhận thấy rằng tác hại của khói bếp công nghiệp tác động đến cuộc sống, sức khỏe con người và chất lượng không khí là rất lớn. Dưới đây là một trong những tác hại của khói bếp công nghiệp tới sức khỏe con người

Thứ nhất, tác hại của khói bếp công nghiệp làm ảnh hưởng đến sức khỏe con người

Khói bếp công nghiệp làm ảnh hưởng đến sức khỏe con người
Khói bếp công nghiệp làm ảnh hưởng đến sức khỏe con người

Khói bếp công nghiệp chứa nhiều chất độc hại như carbon monoxide (CO), hydrocarbons, và các hạt bụi mịn. Việc hít phải không khí ô nhiễm này có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, đặc biệt là về hệ hô hấp, bao gồm viêm phế quản, viêm phổi, và các bệnh lý khác liên quan đến hệ thống hô hấp. Những người sống và thường xuyên làm việc trong môi trường như vậy sẽ vô tình hít phải chúng, về lâu về dài sẽ gây ra các bệnh về đường hô hấp, nguy cơ dẫn đến ung thư rất cao.

Thứ hai, tác hại của khói bếp công nghiệp đến môi trường là vô cùng lớn

Có thể có nhiều người chưa được biết khói bếp công nghiệp chứa các chất khí độc hại những chất này góp phần làm tăng mức độ ô nhiễm không khí, ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng và gây ảnh hưởng tiêu cực đến đa dạng sinh học trong các hệ sinh thái lân cận. Bên cạnh đó, nước rửa và nước thải từ nhà bếp công nghiệp có thể chứa các chất hóa học và dầu mỡ, gây ảnh hưởng đến chất lượng nước.

Thứ ba, khói bếp công nghiệp có thể gây ra hiện tượng cháy nổ nếu không được xử lý đúng cách

Khói bếp công nghiệp có thể gây ra hiện tượng cháy nổ
Khói bếp công nghiệp có thể gây ra hiện tượng cháy nổ

Như đã biết, khói bếp công nghiệp nếu không được xử lý tốt thì chúng sẽ đưa một lượng khói, mùi và dầu mỡ lớn ra bên ngoài. Đặc biệt là trong các nhà hàng, bếp ăn có không gian tương đối nhỏ thì chúng sẽ bám vào các thiết bị có bên trong bếp ăn hay tòa nhà, có thể kể đến các thiết bị như quạt thông gió, ống gió điều hòa… Và có thể có nguy cơ cháy nổ nếu khói, mùi và dầu mỡ bám lâu ngày trên các thiết bị này mà không được xử lý.

Các cách xử lý khói bếp công nghiệp

Sử dụng các sản phẩm lọc như tấm lọc khí, phin lọc bụi hay tấm lọc carbon than hoạt tính.

Ở phương pháp sử dụng các tấm lọc khí, tấm lọc khử mùi carbon… thì đây chỉ là phương pháp mang tính tạm thời bởi khả năng lọc của nó chỉ rơi vào khoảng từ 55% đến 60%, dầu mỡ và mùi hầu như không được loại bỏ triệt để. Phương pháp này chỉ dành cho những dự án có quy mô nhỏ, không đòi hỏi khả năng lọc cao và nhược điểm lớn nhất khu sử dụng phương pháp này để loại bỏ khói bếp chính là chi phí thay thế và bảo trì lớn.

Ứng dụng các thiết bị lọc khói bếp như máy chụp hút khói, thiết bị lọc tĩnh điện…

Còn ở phương pháp dùng các thiết bị tĩnh điện để xử lý khói bếp có dầu, khói và có mùi thì khả năng lọc cao hơn. Ở phương pháp này khả năng loại bỏ dầu, khói và mùi có hiệu suất lên đến 85% đến 90%. Đầu tiên là dùng thiết bị chụp hút khói và mùi từ bếp công nghiệp thải ra. Sau đó chúng sẽ được cho đi qua đường ống đến trực tiếp máy lọc tĩnh điện để xử lý khói, mùi. Khi đã được xử lý sạch chúng sẽ được loại bỏ triệt để phần còn lại bằng cách cho đi qua quạt hút một lần nữa để xử lý khói bếp có dầu, khói và có mùi. Ưu điểm của việc ứng dụng phương pháp này chính là hiệu suất lọc cao và giảm được khả hao tiêu hao năng lượng đồng nghĩa với việc tuổi thọ của thiết bị lọc tĩnh điện sẽ được kéo dài và tiết kiệm được nhiều chi phí vận hành.

Có thể thấy xử lý khói bếp có dầu, khói và có mùi cho các nhà hàng, khách sạn hay các khu dân cư… là cả một vấn đề cần rất nhiều thời gian để nghiên cứu. Trước hàng loạt phương án xử lý thì khách hàng nên lựa chọn phương án tối ưu nhất cho doanh nghiệp.

Dr.Air – Thương hiệu cung cấp các giải pháp xử lý khói bếp công nghiệp hiệu quả nhất hiện nay

Xử lý khí thải bếp công nghiệp Dr.Air
Xử lý khí thải bếp công nghiệp Dr.Air

Máy lọc tĩnh điện & khử khói Dr.Air: Thiết kế chuyên biệt dành riêng cho xử lý khói bếp công nghiệp, tác dụng khử khói, bồ hóng, lọc dầu trong khí thải, hiệu quả xử lý khói trên 98%. Hệ thống sử dụng phin lọc nhôm, tái sử dụng sau khi vệ sinh 3 đến 6 tháng hoặc 1 năm 1 lần, tùy thuộc vào từng hệ thống cụ thể, hệ thống có cảnh báo tự động thông báo người dùng cần vệ sinh phin lọc.

Xử lý khói bếp công nghiệp
Xử lý khói bếp công nghiệp

Để xử lý khí thải nhà bếp , điều quan trọng là phải thu giữ phần lớn các chất ô nhiễm dạng khí trong khí thải. Với công nghệ lọc tĩnh điện sử dụng để xử lý khói bếp máy Dr.Air. Khi luồng khí thải được sinh ra, quạt hút sẽ hút dòng khí đi vào trong và đi qua môi trường điện từ. Tại đây, hạt bụi, hạt dầu mỡ đều bị tích điện, trở thành các hạt mang điện tích âm. Do đó, chúng nhanh chóng bị điện cực trái dấu hút về và bám chặt trên thành điện cực mà không thể đi ra ngoài giúp loại bỏ đến 90% các chất gây ô nhiễm trong khí thải nhà bếp, trả lại không khí sạch cho môi trường.

Trên đây là các hệ thống xử lý khí thải phổ biến mà chúng tôi đã đề cập đến để quý khách hàng. Dr.Air là một đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong việc sản xuất và phân phối các dòng máy lọc không khí, khử mùi, xử lý khí thải, xử lý khói hàn trên toàn quốc. Các sản phẩm của chúng tôi đa dạng về công suất cũng như tính năng sử dụng. 

Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn và mua, có thể tham khảo và đặt hàng qua:

Trực tuyến:

Hoặc liên hệ ngay tới số Hotline: 0901.856.888 để được nhân viên của chúng tôi tư vấn chi tiết quy trình xử lý khí thải, khói bụi. 

Ngoài ra, quý khách còn có thể tiến hành tham quan và mua sắm trực tiếp tại các cơ sở của Dr.Air:

  • Miền Bắc: Số 30,Cụm công nghiệp Trường An, An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội
  • Miền Nam: 52 Đường số 36, KĐT Vạn Phúc, P. Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh

Chúng tôi cam kết sẽ đem đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng với mức giá thành hợp lý nhất!

0901.856.888