Xử lý khói và mùi bếp toàn diện bằng hệ máy Lọc tĩnh điện và máy thổi khí Ozone của Dr.Air

Thông tin khách hàng

Tên khách hàng: Công ty TNHH kỹ thuật dịch vụ cơ điện Nguyễn Long

Địa chỉ: 118/48/10A liên khu 5-6, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh

Sản phẩm: Máy lọc tĩnh điện Dr.Air KT6000 + Máy thổi khí ozone công nghiệp Dr.Ozone HK20

Số lượng: 02 máy

Yêu cầu: Xử lý khí thải bếp công nghiệp tại Nha Trang

Đơn vị cung cấp: Công ty TNHH Phát triển công nghệ và dịch vụ HSVN Toàn Cầu

Khói mùi nhà bếp công nghiệp là gì?

Khói mùi nhà bếp công nghiệp là hỗn hợp gồm các chất khí, hơi, bụi bẩn và dầu mỡ được tạo ra trong quá trình nấu nướng tại các khu bếp có quy mô lớn như nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, trường học, bệnh viện,… Thành phần chính của khói mùi nhà bếp công nghiệp bao gồm:

Dầu mỡ: Do quá trình chiên, xào, rán, nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao, dầu mỡ bị phân hủy thành các hạt nhỏ li ti, lơ lửng trong không khí.

Khí thải: Quá trình đốt cháy nhiên liệu để nấu nướng (gas, than, củi) sinh ra các khí thải như CO, CO2, NOx, SOx,…

Hơi nước: Nước bốc hơi từ thực phẩm trong quá trình nấu nướng.

Bụi bẩn: Do hoạt động nấu nướng, di chuyển trong khu bếp.

Tại sao phải xử lý khói mùi bếp công nghiệp?

Việc xử lý khói mùi bếp công nghiệp mang lại nhiều lợi ích quan trọng, bao gồm:

Bảo vệ sức khỏe: Khói mùi bếp công nghiệp chứa nhiều chất độc hại như CO, CO2, NOx, SOx,… có thể gây ra các bệnh về đường hô hấp, tim mạch, ung thư,…

Dầu mỡ bám dính trên các vật dụng, thiết bị trong khu bếp tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của nhân viên và thực khách.

Bảo vệ môi trường: Khí thải từ bếp công nghiệp góp phần vào hiện tượng ô nhiễm môi trường không khí, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của con người. Bên cạnh đó dầu mỡ trong khói thải bám dính vào các công trình xây dựng, gây mất mỹ quan đô thị.

Nâng cao hiệu quả hoạt động: Khói mùi bếp công nghiệp gây khó chịu, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, làm giảm trải nghiệm của thực khách.

Môi trường làm việc ngột ngạt, khó chịu do khói bụi ảnh hưởng đến năng suất lao động của nhân viên.

Máy lọc tĩnh điện xử lý khói mùi nhà bếp

Máy lọc tĩnh điện là thiết bị được sử dụng phổ biến trong hệ thống xử lý khói mùi nhà bếp công nghiệp, có chức năng loại bỏ khói bụi, dầu mỡ và khử mùi hôi hiệu quả.

Nguyên lý hoạt động:

Hút khói: Quạt hút sẽ hút khói bụi, dầu mỡ từ bếp nấu qua hệ thống ống dẫn vào máy lọc tĩnh điện.

Tạo điện trường: Hệ thống điện cực tạo ra điện trường cao áp.

Ion hóa khói bụi: Khi luồng khí đi qua điện trường, các hạt bụi bẩn, dầu mỡ sẽ bị ion hóa, mang điện tích âm.

Thu gom bụi bẩn: Dưới tác động của lực điện trường, các hạt bụi bẩn mang điện tích âm sẽ bị hút về các tấm thu gom điện tích dương.

Khí sạch thoát ra ngoài: Sau khi được lọc sạch bụi bẩn, khí sẽ được thoát ra ngoài qua cửa thoát khí.

Ưu điểm của máy lọc tĩnh điện: Hiệu quả lọc khói bụi cao, lên đến 98%, hoạt động ổn định, ít rung ồn. Dễ dàng vệ sinh, bảo trì và tiết kiệm điện năng.

Hệ thống xử lý khói mùi nhà bếp bằng Ozone

Hệ thống xử lý khói mùi nhà bếp bằng Ozone hoạt động dựa trên nguyên tắc tạo ra ozone nồng độ cao tại chỗ và bơm trực tiếp vào luồng khí thải. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tối ưu, cần lưu ý một số yếu tố quan trọng sau:

Tính chất khói bếp:

• Loại hình bếp (bếp nướng, bếp chiên, bếp xào,…).
• Thành phần nguyên liệu nấu nướng (thịt, cá, rau củ,…).

Lượng dầu mỡ sử dụng.

• Mức độ bám dính dầu mỡ trong ống dẫn khí thải.

Thời gian phản ứng:

• Cần đảm bảo thời gian tiếp xúc giữa ozone và các chất gây mùi trong khói bếp tối thiểu 2 giây để đạt hiệu quả phân hủy tối ưu.
• Chiều dài ống dẫn khí thải cần được tính toán phù hợp để đảm bảo thời gian phản ứng này.

Kích thước ống thông gió:

• Đường kính và chiều dài ống thông gió ảnh hưởng đến lưu lượng khí thải và thời gian tiếp xúc với ozone.
• Cần lựa chọn kích thước ống phù hợp với công suất bếp và lưu lượng khí thải.

Lượng dầu mỡ:

• Lượng dầu mỡ trong khói bếp ảnh hưởng đến hiệu quả khử mùi của ozone.
• Cần kết hợp hệ thống tách mỡ trước khi đưa khí thải vào hệ thống xử lý bằng ozone để tăng hiệu quả.

Lượng ozone cần thiết:

• Lượng ozone cần thiết phụ thuộc vào các yếu tố như tính chất khói bếp, lưu lượng khí thải và hiệu quả khử mùi mong muốn.
• Cần sử dụng hệ thống điều chỉnh lượng ozone phù hợp để đảm bảo hiệu quả và tiết kiệm chi phí.

Vị trí nạp ozone:

• Vị trí nạp ozone ảnh hưởng đến thời gian tiếp xúc giữa ozone và các chất gây mùi.
• Nên bố trí điểm nạp ozone sau hệ thống tách mỡ và trước khi khí thải đi vào ống dẫn chính.

Phương pháp nạp ozone:

• Có nhiều phương pháp nạp ozone khác nhau như sử dụng thanh khuếch tán, vòi phun,…
• Cần lựa chọn phương pháp nạp phù hợp với hệ thống và điều kiện cụ thể.

Các yếu tố bên ngoài:

• Nhiệt độ, độ ẩm, lưu lượng gió,… có thể ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của hệ thống.
• Cần thiết kế hệ thống phù hợp với điều kiện môi trường thực tế để đảm bảo hiệu quả.

Hiện tại hệ thống đã được lắp đặt hoàn thiện và đi vào vận hành ổn định. Quý Anh chị hiện đang tìm kiếm giải pháp xử lý khói mùi công nghiệp vui lòng liên hệ với DrAir qua:

Website: https://xulykhoibui.com/

Hoặc liên hệ ngay tới số Hotline: 0901.856.888 để được tư vấn miễn phí và báo giá nhanh chóng.