Trong ngành dịch vụ ăn uống, vệ sinh và an toàn thực phẩm đóng vai trò vô cùng quan trọng. Đặc biệt, vấn đề xử lý khí thải mùi trong bếp công nghiệp luôn là mối quan tâm hàng đầu của các chủ nhân các nhà hàng, quán ăn và bếp từ. Nếu không được xử lý đúng cách, khí thải mùi từ các bếp nấu bơi có thể gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, môi trường sống và gia tăng nhiều phiền toái cho khu vực xung quanh.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các nguyên nhân gây ra mùi khó chịu trong bếp công nghiệp, các phương pháp xử lý khí thải mùi bếp công nghiệp hiệu quả như máy lọc tĩnh điện Dr.Air và máy khử mùi UV Dr.Air, cũng như các ưu điểm của việc đầu tư hệ thống xử lý khí thải mùi với công nghệ tiên tiến của Dr.Air.

Hệ thống lọc bụi tĩnh điện Dr.Air xử lý khí thải bếp công nghiệp

Nguyên nhân gây ra mùi khó chịu trong bếp công nghiệp

Trong các bếp ăn công nghiệp, việc sơ chế, chế biến và nấu nướng các món ăn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt, cá, trứng, rau củ…đã tạo ra các loại khí thải mùi vô cùng khó chịu. Những nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này như:

• Sử dụng các loại dầu và mỡ động vật: Trong quá trình chế biến các món ăn, đặc biệt là các món chiên xào, rán…các loại dầu mỡ động vật như dầu ăn, mỡ lợn, mỡ gà, mỡ bò… không những tạo ra mùi khó chịu mà còn dễ bị cháy, bay hơi và lẫn vào không khí.
• Quá trình chín và phân hủy của các nguyên liệu thực phẩm: Các nguyên liệu như thịt, cá, blạch, trứng, rau củ… đều sẽ bị chín và phân hủy, đặc biệt là trong các bước như ướp, sơ chế, nấu nướng… Quá trình này sẽ tạo ra các hợp chất lưu huỳnh, nitrogen và các chất hữu cơ khác gây mùi hôi khó chịu.
• Nhiệt độ cao trong quá trình nấu nướng: Nhiệt độ cao khi nấu ăn, chế biến thức ăn sẽ làm các chất bốc hơi và phát tán vào không khí. Đây cũng là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng mùi khó chịu.
• Ẩm thực đa dạng: Người ta thường chế biến nhiều món ăn đa dạng từ các nguyên liệu khác nhau. Sự kết hợp các loại mùi từ các món ăn sẽ tạo nên mùi phức tạp và khó chịu hơn.
• Trang thiết bị và thiết kế không phù hợp: Ngoài các nguyên nhân từ quá trình chế biến, các trang thiết bị và thiết kế bếp ăn công nghiệp cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tình trạng mùi khó chịu. Hệ thống thông gió, lọc khí không hiệu quả, bố trí bếp ăn chưa hợp lý sẽ càng làm cho mùi khó chịu lẩn tỏa ra môi trường xung quanh.
• Các phương pháp xử lý khí thải mùi bếp công nghiệp: Để giải quyết triệt để vấn đề mùi hôi khó chịu trong các bếp ăn công nghiệp, các chủ nhân nhà hàng, quán ăn cần áp dụng những giải pháp xử lý khí thải mùi hiệu quả. Trong đó, máy lọc tĩnh điện Dr.Air và máy khử mùi UV Dr.Air là những công nghệ tiên tiến và đáng tin cậy.

Máy lọc tĩnh điện Dr.Air – Giải pháp xử lý khói bếp công nghiệp hiệu quả, tối ưu chi phí

Máy lọc tĩnh điện Dr.Air là một trong những giải pháp xử lý khí thải mùi hiệu quả và được ứng dụng rộng rãi trong các bếp ăn công nghiệp. Công nghệ lọc tĩnh điện của Dr.Air hoạt động dựa trên nguyên lý tĩnh điện, có khả năng loại bỏ tới 99% các chất gây mùi, giúp làm sạch và thanh lọc không khí một cách triệt để.

Nguyên lý hoạt động của máy lọc tĩnh điện Dr.Air

Máy lọc tĩnh điện Dr.Air hoạt động dựa trên 3 nguyên lý chính:

1. Tạo điện tích trên các hạt bụi và mùi: Khí thải bao gồm khói, hơi dầu mỡ và mùi được hút từ bếp vào thiết bị. Các hạt trong khí thải được ion hóa khi đi qua các điện cực có điện áp cao. Quá trình này tạo ra các ion dương và âm.

2. Hút các hạt mang điện bằng điện trường: Sau khi ion hóa, khí thải đi qua một khu vực có điện trường mạnh, thường được tạo ra bởi một bộ phận gọi là “collector” (tấm thu). Các hạt ion hóa bị thu hút về phía các điện cực có điện tích trái dấu. Quá trình này giúp loại bỏ các hạt từ dòng khí thải.
3. Vệ sinh phin lọc: Điện cực cần được làm sạch định kỳ để duy trì hiệu quả lọc và ngăn ngừa tích tụ quá mức.

Nhờ công nghệ lọc tĩnh điện tiên tiến này, máy lọc Dr.Air có khả năng loại bỏ tới 99% khói mùi và các chất gây ô nhiễm không khí, mang lại không gian trong lành, sạch sẽ cho các bếp ăn công nghiệp.

Ưu điểm của máy lọc tĩnh điện Dr.Air

1. Hiệu suất lọc cao: Máy lọc tĩnh điện Dr.Air có khả năng loại bỏ tới 99% khói, mùi và các chất gây ô nhiễm không khí. Điều này giúp cải thiện chất lượng không khí một cách triệt để.

2. Tiết kiệm điện năng: Với thiết kế tối ưu và công nghệ tiên tiến, máy lọc tĩnh điện Dr.Air có mức tiêu hao điện năng thấp, giúp tiết kiệm chi phí vận hành.

3. Vận hành an toàn, ít bảo trì: Không sử dụng bất kỳ một chất lọc nào, máy lọc Dr.Air hoạt động an toàn, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng. Việc bảo trì, vệ sinh cũng đơn giản và ít tốn công.

4. Tuổi thọ cao: Với thiết kế chắc chắn và bền bỉ, máy lọc tĩnh điện Dr.Air có tuổi thọ cao, có thể sử dụng liên tục trong nhiều năm mà không lo hư hỏng.

5. Lắp đặt đơn giản: Máy lọc Dr.Air có kích thước nhỏ gọn, dễ dàng lắp đặt vào không gian bếp ăn công nghiệp mà không gây ảnh hưởng đến hoạt động nấu nướng.

Với những ưu điểm vượt trội, máy lọc tĩnh điện Dr.Air đang là giải pháp đáng tin cậy và được ứng dụng rộng rãi tại các bếp ăn công nghiệp trên khắp cả nước.

Về thương hiệu Dr.Air

DrAir là một trong những đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp giải pháp xử lý khí thải mùi cho bếp công nghiệp tại Việt Nam. Với đội ngũ kỹ sư giàu kinh nghiệm và am hiểu sâu về công nghệ xử lý không khí, DrAir cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao và dịch vụ chuyên nghiệp.

Các sản phẩm của DrAir như máy lọc tĩnh điện và máy khử mùi UV không chỉ được ứng dụng rộng rãi tại các bếp ăn công nghiệp mà còn nhận được sự tin tưởng và đánh giá cao từ phía khách hàng. Đội ngũ kỹ thuật viên của DrAir luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng trong việc lựa chọn, lắp đặt và vận hành hệ thống xử lý khí thải mùi một cách hiệu quả nhất.

Với cam kết mang lại không gian lành mạnh, sạch sẽ cho bếp ăn công nghiệp, DrAir không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ để đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.

Trên đây là một số nguyên nhân gây ra mùi khó chịu trong bếp công nghiệp, cùng các phương pháp xử lý khí thải mùi hiệu quả từ DrAir. Việc đầu tư vào hệ thống xử lý khí thải mùi không chỉ giúp cải thiện chất lượng không khí, mà còn mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho doanh nghiệp.

Máy lọc tĩnh điện Dr.Air là thiết bị chính trong hệ thống xử lý khí thải bếp công nghiệp, có hiệu quả cao trong việc loại bỏ bụi mịn, PM2.5, PM10 và các hạt vi mô khác. Tuy nhiên, để xử lý triệt để khí thải bếp công nghiệp, cần có thêm thiết bị tách dầu và thiết bị khử mùi.

Tách lọc dầu mỡ và hơi nước trong khí thải nhà bếp

Dầu mỡ và hơi nước là thành phần không thể thiếu trong khí thải bếp công nghiệp, đặc biệt nhà hàng món ăn nhanh như chiên xào, nướng. Dầu mỡ trong khói bếp được giữ lại 1 phần khi đi qua chụp hút khói có phin lọc mỡ (bẫy mỡ), tuy nhiên hiệu quả không cao dẫn tới đường ống dẫn khói bếp, quạt hút, hệ thống lọc, sau thời gian sử dụng dính mỡ dày đặc, cần vệ sinh và gây ảnh hưởng hệ thống xử lý.

Thiết bị tách dầu ly tâm của Dr.Air bao gồm 2 thành phần chính là ” Đĩa tách dầu ly tâm” và ” bộ khử sương hiệu quả cao”

• Đĩa tách dầu ly tâm : Tách các giọt dầu ra khỏi khí thải thông qua tác động của lực ly tâm. Cụ thể, nó bao gồm hai phần: một quạt ly tâm và một bình chứa nước. Đĩa quay được làm bằng inox đặc biệt chống ăn mòn, có độ bóng cao với bề mặt rất nhẵn để giảm ma sát và nâng cao hiệu suất tách dầu.Khi đĩa quay với tốc độ cao, các giọt nước bị văng lên phía trên đĩa, còn các giọt dầu được giữ lại ở phía dưới đáy . Đồng thời, thùng chứa nước bên ngoài sẽ liên tục cung cấp một lượng nước nhất định để máy tách dầu tiếp tục hoạt động.
• Bộ khử sương hiệu quả cao: Bộ khử sương bao gồm nhiều khối cầu đa diện tổ hợp thành , những khối cầu này có thể làm tăng diện tích tiếp xúc khí một cách hiệu quả và thúc đẩy sự kết tụ và lắng đọng của các giọt sương . Thiết kế của quả cầu đa diện gây ra nhiều biến dạng và va chạm của dòng khí khi nó đi qua, từ đó nâng cao hiệu quả loại bỏ sương mù

Khử mùi, khử trùng & thanh lọc không khí

Khói bếp sau qua máy lọc tĩnh điện chỉ còn lại một mùi cần xử lý, mùi khói bếp được xử lý bằng công nghệ Ozone – Canada, thông qua máy tạo Ozone công nghiệp Dr.Air. Ưu điểm công nghệ Ozone khử mùi nhanh chóng, loại bỏ hầu hết bỏ chất hữu cơ dễ bay hơi (VOCs), tiêu diệt vi khuẩn, nấm, vi trùng trong khí thải.

Công nghệ tạo Ozone thông qua buồng phóng cao áp, nguồn nguyên liệu chính khí tự nhiên, vì vậy không phát sinh chi phí hóa chất. Ngoài ra, ozone sản xuất tại chỗ, không cần kho bãi, dễ dàng tích hợp hệ thống.

Ozone được châm thẳng vào đường ống thông qua các cút nối ống dẫn khí, khí ozone nhanh chóng được đưa vào ống dẫn khí bởi máy thổi công nghiệp, ngay lập tức tham gia vào quá trình khử mùi. Khoảng cách tối ưu châm ozone tới đầu ra khí thải từ 10 – 15 mét, thời gian tiếp xúc 5 – 10 phút.

Giải pháp xử lý khí thải bếp công nghiệp từ Dr.Air mang lại nhiều lợi ích

Việc áp dụng các giải pháp xử lý khí thải mùi hiệu quả như máy lọc tĩnh điện và máy khử mùi UV của Dr.Air mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho các bếp ăn công nghiệp:

• Cải thiện chất lượng không khí, tạo môi trường làm việc thoải mái: Với khả năng lọc và khử mùi vượt trội, các sản phẩm của Dr.Air giúp loại bỏ tới 99% các tạp chất, mùi khó chịu trong không khí. Điều này không chỉ giúp cải thiện chất lượng không khí mà còn tạo ra một môi trường làm việc thoải mái, sạch sẽ cho nhân viên làm việc trong bếp.
• Giảm nguy cơ ô nhiễm môi trường: Việc xử lý khí thải mùi trong bếp công nghiệp không chỉ giúp loại bỏ mùi khó chịu mà còn giảm nguy cơ ô nhiễm môi trường xung quanh. Các hạt bụi, khói và các chất gây ô nhiễm khác được loại bỏ hiệu quả, giúp bảo vệ môi trường sống xung quanh.
• Nâng cao chất lượng dịch vụ và hình ảnh của doanh nghiệp: Một không gian sạch sẽ, thoải mái và không có mùi khó chịu sẽ tạo ấn tượng tích cực đối với khách hàng. Việc áp dụng giải pháp xử lý khí thải mùi hiệu quả từ Dr.Air không chỉ giúp cải thiện chất lượng dịch vụ mà còn nâng cao hình ảnh của doanh nghiệp trong mắt khách hàng.
• Tiết kiệm chi phí vận hành: Dù là đầu tư ban đầu vào hệ thống xử lý khí thải mùi có thể đắt đỏ, nhưng việc sử dụng các sản phẩm của Dr.Air sẽ giúp tiết kiệm chi phí vận hành trong dài hạn. Với hiệu suất hoạt động cao, ít tốn điện năng và không đòi hỏi chi phí bảo dưỡng lớn, các sản phẩm của Dr.Air là lựa chọn thông minh cho các doanh nghiệp bếp ăn công nghiệp.

Với sự đa dạng và hiệu quả của các sản phẩm máy lọc tĩnh điện và máy khử mùi Ozone, UV của DrAir, việc xử lý khí thải mùi trong bếp công nghiệp không còn là vấn đề lớn. Hãy đầu tư vào hệ thống xử lý khí thải mùi từ DrAir để tạo ra một môi trường làm việc sạch sẽ, thoải mái và an toàn cho nhân viên và khách hàng.